L'équipe pédagogique
Notre équipe pédagogique est composée de professionnels hautement qualifiés et motivés, qui sont tous experts dans leur domaine. Forts de nombreuses années d'expérience dans leur secteur, ils possèdent l'expertise nécessaire pour accompagner les étudiants tout au long de leur parcours scolaire.
Benjamin GUILLAUME
Nutrition et alimentation
Diplômé du BTS Diététique en 2016 par l'académie de Montpellier.
A travaillé pendant 8 ans en qualité de diététicien nutritionniste au sein d'établissement médicalisés type EHPAD, avec une spécialisation en dénutrition et gériatrie.
Propriétaire de son propre cabinet libéral depuis 10 ans et co-fondateur de la Maison de santé Centre Dracénie. Il est également responsable des diététiciens de la région au sein de la CPTS depuis 3 ans.
Fort de sa grande expérience dans le domaine de la diététique et de la
transmission de cette matière à ses
stagiaires, il lui est venu l'idée de créer la première école BTS Diététique en formation initiale du Var. Il en est le directeur et le co-professeur en matière de nutrition et alimentation.
Cindy ANDRE
Nutrition et alimentation
Cindy André est diététicienne depuis plus de quinze ans.
Son parcours lui a permis d'accompagner des patients en EHPAD, en centre de néphrologie et de dialyse et de développer son approche personnalisée en cabinet libéral.
Elle a aussi eu le plaisir de former des élèves infirmiers et de mener des sessions de formation à l’équilibre alimentaire.
Passionnée par son métier, elle met son dynamisme et son sens du relationnel au service d’une nutrition accessible alliant savoir et plaisir.
Curieuse et polyvalente, Elle aime travailler en équipe et relever de nouveaux défis, toujours avec le sourire.
Maria VALVERDE
Techniques culinaires
Au fil de ses expériences en cuisines pédagogiques et en restauration collective, elle a développé une solide maîtrise des pratiques professionnelles : marche en avant, contrôle de fréquence GEMRCN, hygiène alimentaire et organisation en milieu collectif. Diététicienne de formation, elle associe compétences techniques et connaissance du terrain.
Elle a également enseigné pendant quatre ans l’espagnol dans l’Académie de Clermont-Ferrand, et exerce aujourd’hui comme professeure de biotechnologie et de techniques culinaires en cuisine pédagogique.
Passionnée par la transmission, elle souhaite rejoindre l’équipe du BTS Diététique pour partager son expertise et accompagner les futurs professionnels de la nutrition.
Isabelle VIEGAS
Biochimie et Physiopathologie
Docteur en pharmacie Diplomée de la Faculté de Montpellier.
Son parcours professionnel l´a conduite à travailler en pharmacie et pour plusieurs laboratoires sur le territoire français.
Elle a formé plusieurs équipes professionnelles dans le domaine pharmaceutique, sur les produits de santé, la micronutrition, la phytothérapie.
Elle a à cœur d´accompagner les étudiants dans leur formation professionnelle et d´éveiller leur curiosité.
Elle est animée par une volonté de transmettre son savoir et son expérience à une nouvelle génération au travers de son parcours.
Elle forme depuis plusieurs années des élèves dans l´enseignement supérieur et est reconnue pour sa rigueur, sa pédagogie et son écoute.
Elle accompagnera les étudiants en biochimie et physiopathologie.
Florian GIRAUDO
Anglais
Diplômé d’un Master en Langues Etrangères Appliquées (LEA) Anglais et Italien - Gestion de projets internationaux obtenu en 2016 auprès de l’université de Montpellier.
Titulaire d'un niveau C1 en Anglais après plusieurs années à l’étranger (6 mois en Angleterre et 3 ans en Australie) dans le cadre de ses études et stages professionnels.
A travaillé dans plusieurs ONG internationales où il a participé à la création et la mise en place d’échanges internationaux, de services civiques et de séminaires professionnels sur le thème de la citoyenneté Européenne dans le cadre du programme Erasmus +.
Il accompagne les étudiants dans l'apprentissage de l'Anglais écrit et oral appliqué au domaine de la diététique et de la nutrition.
Corentin ZEYSSOLFF
Assistant d’éducation et de vie étudiante
Sensibilisé très tôt à l’importance de l’alimentation et du bien-être, notamment à travers la pratique de la musculation, Corentin s’est naturellement orienté vers la nutrition et son impact sur la santé.
Diplômé du BTS Diététique en 2025 à Nice (école Sasserno), ses stages auprès d’enfants et d’adolescents ont renforcé son engagement à accompagner les jeunes face aux enjeux actuels liés à l’alimentation, à l’obésité et aux informations parfois trompeuses véhiculées par les réseaux sociaux.
Après un début de parcours à la faculté de médecine, initialement attiré par le métier de kinésithérapeute, il a choisi la diététique, un domaine plus en accord avec ses valeurs et sa vision de l’accompagnement.
Aujourd’hui, il exerce en libéral dans le cadre du parcours Retrouve ton Cap et intervient également comme assistant d’éducation, avec pour objectif de créer un lien entre les élèves et l’équipe pédagogique, et de favoriser le bien-être au quotidien.
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